“Cuochi allo Sbaraglio”

REGOLAMENTO PER ISCRIVERSI ALLA GARA

n. 10 cuochi partecipanti. Ogni cuoco potrà avere a sua discrezione un aiutante.
n. 10 postazioni per la gara.

N.B: l’iscrizione dovrà pervenire entro e non oltre il 8 Aprile 2018 per cui la selezione dei concorrenti sarà fatta in ordine di arrivo della domanda d’iscrizione: info@fiorenzofratini.com - Associazione Fiorenzo Fratini Onlus uff. tel. 055 2660595

REGOLAMENTO DEL CONCORSO

Ogni concorrente dovrà inviare un menù completo come sotto indicato, segnalando la preferenza del piatto con cui vorrebbero concorrere. Gli organizzatori si riserveranno di selezionare ed assegnare ad ogni concorrente quale piatto dovrà presentare e cucinare in gara per avere un menù armonioso.

• antipasto
• primo
• secondo
• dolce

N.B: ad ogni piatto il concorrente dovrà assegnare un nome

Il giorno Lunedì 9 aprile alle ore 17:30 tutti i concorrenti prescelti saranno convocati al Mercato Centrale per visionare le cucine.

Il piatto assegnato dovrà essere preparato per 20 persone.

Un vassoio sarà per l’assaggio proposto alla Giuria (10 giurati)./

Il resto dei piatti in Concorso verrà distribuito in piccoli assaggi ai tavoli degli ospiti.

La giuria sarà’ composta da 6 giurati tecnici professionisti del food e 2/3 giurati sorteggiati fra gli ospiti, al momento dell’arrivo.

La Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici fornisce: olio, sale, aceto, pepe, tegami, mestoli, coltelli, taglieri, posate, frigorifero e forno.

Consigliamo di portare da casa vassoi o pirofile per la sistemazione e la presentazione del cibo e tutte quelle attrezzature necessarie e che non sono state sopra elencate.

I cuochi si faranno carico della spesa per la realizzazione della loro ricetta./

La selezione dei concorrenti sarà fatta rispettando l’ordine di arrivo della domanda di partecipazione che dovrà pervenire entro il 8 Aprile 2018.

Saranno poi comunicati telefonicamente o via mail i nominativi dei concorrenti prescelti.

N.B: RICORDARSI AL MOMENTO DELLA CONFERMA SIA DELLA PARTECIPAZIONE ALLA CENA O ALLA GARA DI LASCIARE NOMINATIVO, TELEFONO/E.MAIL.

N.B:come sapete ci sono solo dieci postazioni per partecipare alla gara. Coloro che purtroppo saranno esclusi dalla gara parteciperanno ugualmente alla serata, avendo già pagato la quota d’iscrizione.

La conferma di partecipazione sarà ritenuta valida solo dopo aver ricevuto il bonifico di Euro 150,00 a persona si per partecipare alla gara che per assistere partecipare alla cena.

Dati per il Bonifico:

Causale: Gara di Cucina Mercato Centrale Firenze
Codice IBAN: IT68I03239016001 00000 136 483
Intestato a: Associazione Fiorenzo Fratini Onlus

PREMI

Saranno premiati i primi quattro concorrenti che si distingueranno nelle varie categorie:

• antipasti, primi, secondi e dolci.
• 1° premio assoluto: “Mestolo di Legno alla Tradizione” ideato e consegnato da Umberto Montano, A.D. Mercato Centrale di Firenze. Il premio valorizza e ricorda le vecchie ricette di famiglia e della tradizione.
• 1° premio assoluto: “Il Piatto della Domenica” assegnato dall’Associazione Fiorenzo Fratini Onlus: verrà assegnato al miglior piatto che rispecchi l’equilibrio tra gusto e tradizione della domenica.
• 2° classificato: fra tutti i piatti proposti.
• 3° classificato: fra tutti i piatti proposti.
• 1° premio assoluto: per la migliore presentazione del piatto.

A tutti i partecipanti della gara sarà consegnato un Riconoscimento come ringraziamento per aver partecipato.

PROGRAMMA DELLA SERATA DI GIOVEDI’ 12 APRILE 2018

ore 18:00
convocazione al Mercato Centrale di Firenze per i partecipanti alla gara.

ore 18:30
sistemazione alle postazioni in cucina.

ore 19:00/19:30
aperitivo per gli ospiti difronte alla Scuola di cucina Lorenzo De’ Medici.

ore 20:00
assaggio da parte della giuria dei piatti in gara.

ore 20:30
cena a buffet alla terrazza di Tosca - il ristorante.

re 22:30
premiazione.

COMPOSIZIONE GIURIA TECNICA:

Luigi Cremona - Giornalista Gastronomico
Gianni Mercatali - Organizzatore di eventi
Cristina Giachi - Vice Sindaco del Comune di Firenze
Marco Stabile - Chef del Ristorante Ora d’Aria
Umberto Montano - Direttore del Mercato Centrale Firenze
Matteo Parigi Bini - Giornalista
Massimilano Brogi - Proprietario del Ristorante La Toraia
Domenico Di Clemente - Executive Pastry Chef Four Seasons Hotel Firenze

PER OGNI INFORMAZIONE:

info@fiorenzofratini.com - tel. 055 2660595